Le note aromatiche, il tipico retrogusto amaro e piccante, con sapore morbido e vellutato, ne rendono l’ideale l’utilizzo su piatti di carne e verdure alla griglia, pasta con sughi rossi, arrosti di pesce, secondi di carne, zuppe di legumi e minestroni, pizze rosse e bruschette di ogni tipo.
Di colore giallo-verdognolo e dal sapore fruttato medio, l’olio e.v.o. Pretuziano D.O.P. viene prodotto da olive della varietà Leccino, Frantoio e Dritta (congiuntamente fino al 75%), completato da cultivar locali minori quali Tortiglione, Carboncella e Castiglionese.
La particolare ricchezza di antiossidanti naturali denota freschezza e stabilità conservativa.
È opportuno conservare il prodotto in ambienti freschi e al riparo dalla luce, ad una temperatura compresa fra i 14 e 18°C. Tenere lontano da fonti di calore e da prodotti che emanano particolari odori per mantenere intatte le proprietà organolettiche.
L’olio Extra Vergine di oliva Pretuziano delle Colline Teramane D.O.P. ha un livello di acidità massima totale di 0,5 g per 100 g di olio, un punteggio al panel test maggiore di 6,5 e un livello di polifenoli totali maggiore a 120 ppm.